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怎样烤串好吃

发布时间:2019-12-03 07:28:12

小伙伴们都已经放假了吧。炎炎夏日,激情暑假,最开心的就是和朋友们一起逛街烤串喝啤酒了。其实相对于在外面买,自己在家里做个烤串更有意义哦。烤串看似复杂其实并不难,今天小编就来为大家介绍一下怎样烤串好吃!

一、怎样烤串好吃

羊腰子洗净,从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块,切好葱片、姜片备用。

鸡心洗净切成两半,鸡翅膀洗净,每一面斜着切两刀。

羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、根据自己口味)拌匀,用保鲜膜盖好,放到冰箱保鲜室腌制。

羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。大概3小时的时候,开始穿串,羊腰子和鸡翅用两个竹签穿,羊肉、鸡心用一个竹签子串。穿好后用袋子装好,放回冰箱,等到晚上就可以直接烤了。

馒头切成片,两面抹上油,用两个竹签子串好。

用一张纸去引火,然后放入木炭,不断用硬纸壳扇风,当木炭60%都燃烧,主要是没有浓烟的时候,就可以烤了,先是烤串,根据研制的时候的咸淡程度,可以撒适量的盐,羊肉串熟了的时候根据自己口味撒孜然粉和辣椒面,羊肉串就完成啦。

下面烤鸡翅、鸡心,鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱,这样味道很好,放好番茄酱在稍微烤一下,撒上孜然粉和辣椒面,鸡翅、鸡心就完成啦,味道相当美。

烤羊腰子,方法和烤肉串一样,只是要多烤一会儿。

二、烤串的危害

烧烤容易致癌:这其实是大家都知道的常识,因为烧烤是将肉类直接在高温上加工,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。并且由于烤串经常被烤得略微有点焦,其实这就更提高了致癌的危险。

烧烤的原料不太卫生:夏季的时候食物一旦保存不当,本身就容易腐烂变质,而烧烤的做法很容易用辣椒、孜然等重口味来掩盖这些变质的味道。再加上烤串的肉串其实看不出来到底是什么肉,所以不法商家以次充好是很常见的事情。

烧烤的做法让食材的营养损失较大:烧烤所使用的肉类食材,本来是提供蛋白质的重要来源。但是烧烤的时候肉类中的维生素和氨基酸被破坏,蛋白质也发生变性,基本上对人体没什么营养价值了。

看了上面的介绍,大家对于怎样烤串好吃和烤串的危害已经有了大致的理解了吧。烤串虽然很好吃,但要适当食用,否则对消化功能也是一种负担。还有,最重要的是要保持食物的新鲜和安全,所以大家在选择食材的时候一定要选择最新鲜的。

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